2月10日下午，三明市教育系统校园食品安全培训会议召开，本次培训活动通过腾讯会议系统线上进行，主会场设市教育局六楼会议室，我院在行政楼5楼会议室设分会场，院党委委员、副院长余辉文，后勤管理处相关同志及全院食堂员工参加本次培训会。

本次培训由三明市市场监管局餐饮科负责人周明星主讲，题为《学校食堂食品安全风险防控要点》。培训会将深入贯彻习近平总书记关于食品安全的重要指示批示精神，结合三明市整治中小学配餐及食堂食品安全问题的实施方案，围绕当前全国形势、我市2024年学校食堂食品安全主要问题、关键风险和常见风险及管控要点、开学重点工作四个方面展开。

本次培训聚焦于校园食品安全的关键风险点和常见隐患，系统地探讨了相应的管控要点。从场所和设施设备的清洁维护、有害生物防治、人员健康管理、餐具用具清洗消毒、日常管理责任、进货查验与贮存管理、粗加工清洗、切配、烹饪、备餐供餐以及食品留样等11个关键环节，深入浅出地进行了风险分析，并提出了切实可行的管控措施。这不仅让我院的参训人员受益匪浅，而且为我院食品安全筑牢了坚实的防线。

（后勤管理处 张爱萍/文  林发泽/图）